5-6 adet patlıcan 2-3 adet yeşil biber 3 adet domates 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çay bardağı su Tuz Köftesi .300-400 gr kıyma 1 yumurta 1 kuru soğan 2 diş sarımsak galeta unu tuz,karabiber,yenibahar YAPIMI Patlıcanlar
alacalı soyulup uzunlamasına dilimlenir.Tuzlu suda bir süre
bekletilir.Bu arada köfteler hazırlanır, ceviz büyüklüğünde toplar yapılır Patlıcanların üzerine fırçayla zeytinyağı sürülerek teflon
tavada patlıcanlar arkalı önlü kızartılır.Kızaran
patlıcanlardan iki dilim alınarak + (artı) şeklinde üst üste konur.Tam
ortaya köfte konup bohça gibi kapatılır,üzerine domates dilimi,iri
kesilmiş yeşil biber kürdanla
tutturulur. Patlıcanlar ve köfteler bitene kadar bu işleme devam
edilir.Sıvı yağ,salça,1 domates rendesi,su ve tuzdan oluşan sos
hazırlanıp patlıcanların üzerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış 200
derece fırında üstleri kızarana kadar pişirilir.
MALZEMELER 6 tane bostan patlıcanı yarım kg kuzu eti 2 tane kurusoğan 2 domates 4 sivribiber 250 gr mantar 1 çaybradağı bezelye sıvıyağ,salça baharat,tuz kızartmak için sıvıyağ YAPIMI soğan ince kıyılırsıvıyağda kavrulur içerisine etini atıp kavurmaya devam ve mantarı sonra diğer malzemeleri en son tuz baharat ve sonra patlıcanları kızartın içerisine iç harçtan koyun ve borcama dizin 1kase salçalı sos yapıp dökün üzerinesuyunu çekince fırında pişirin NOT patlıcanı ben şekilverdim kalan etimide birlikte servis ettim patates kızartım aynısını yaptım
ZEYTİN YAĞLI YAPRAKSARMASI MALZEMELER 4 baş büyük boy soğan. 3 su bardağı pirinç 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası Karabiber Nane Tuz Maydanoz Zeytinyağı Limon YAPIMI Soğanları incecik doğrayalım ve zeytinyağında kavuralım.Soğanlar istenilen sonucu verince salçayı ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.Ardından pirinçleri ilave edelim ve güzelce kavuralım.Kavrulan pirinçlere 1 su bardağı sıcak su ekleyelim bu aşamada baharatlarını koyalım ve suyunu çekince altını kapatalım ve ince doğradığımız maydanozu ilave ederek iç harcımızı bir güzel karıştıralım.Tuzunu yaprağa göre kullanmalıyız.a ben avcumun içinde sarıyorum yaprağı elime yerleştiriyorum harcımdan bir tatlı kaşığı koyuyorum ve kenarlarını kapatarak sigara gibi sarıyorum.Sarma işlemi bittikten sonra tencerenin üstüne zeytinyağı gezdiriyorum.Dilimlemiş olduğum limonlarıda yerleştirip sıcak su ilavesiyle kısık ateşte pişiriyoruz.
FIRIN POŞETİNDE MANTARLI TAVUK MALZEMELER 4 adet tavuk göğüsü yarım kg mantar 5,6 tane arpacık soğan ,2 tane patates havuç,yeşil biber,domates 3 kaşık sıvıyağ karabiber, yenibahar, pulbiber sarımsak YAPIMI malzemelerin hepsini çiğ şekilde doğrayaıp baharatını katıp harmanlayıp tuzunu katıp fırın poşetine koyup fırınlamak ,tuz fırın poşeti
PATLICAN KEBABI MALZEMELER kişiye sayısına göre patlıcan yarım kg kıyma galeta unu 1 yumurta 1 büyük rendelenmiş kurusoğan yarım paketten az köfte harcı( katmayada bilirsiniz) biraz su yeşil biber ,domates kuru soğan 1 yemek kaşığı salça ve su ,tuz 4 kaşık sıvıyağ YAPIMI önce patlıcanları yıkayıp soyalım şekilde görüldüğü gibi aralık bırakarak yanlamasına keselim ve kızgın yağda kızartalım ve kağıt havlu üzerine alalım bu arada köftemizinde malzemelerini katıp yoğuralım küçük bezeler yapıp patlıcanların arsına koyup tepsiye dizelim ve etrafına soğan, domates ,biber ile süsleyip salça ve suyu erityip tuz katıp üzerlerine gezdirelim fırında pişirelim
MALZEMELER 4 tane patlıcan 1 kase yoğurt sarımsak tereyağı ve zeytin yağı tuz ,karabiber pulbiberi yarım kg kuşbaşı kuzu eti 1 tane domates ,yeşil biber kurusoğan YAPILIŞI önce etimizi hazırlayalım kuru soğanımızı küçük doğrayıp tereyağı ve zeytin yağı ile kavuralım ve etimizi içerisine atıp kısık ateşte pişirelim yeşil biberide ekleyelim kavuralım en son kabukları soyulmuş domates ve baharat ekleyip yarım çaybardağı su ile pişirelim suyu çekilincede kapatalım patlıcanları közleyelim ve soyduktan sonra çatalla ezelim içerisine tuz yoğurt ve dövülmüş sarımsak ekleyip patlıcanla birlikte karıştırıp servis tabağına alın pişirdiğiniz etide üzerine döküp servis edin. NOTT:iisterseniz kıyma ilede olur ben et ile yaptım
evet bu tarifi tv den alıp yaptım çok güzel oluyor tam ramazanlık ben çok seviyorum ramazanda hergün değişik yemek yapmayı çooook hoşuma gidiyor oruçlu oruçlu bak bak durrr bu tarifi tavuk etiylede yaptım çok güzel oldu şahsen denedim
Malzemeler :
3 yumurta 2 su b. süt 1,5 su b. un 3 yemek kaşığı sıvıyağ
İÇİ
yarım kg kuzu eti 1 soğan 2 patates mantar sıvıyağ,tuz,karabiber
Fesleğen sos için:
1 domates 1 çorba k. salça fesleğen
YAPILIŞI
Manisa kebabının iç harcı için et sıvıyağda sotelenmeye alınır. Daha sonra üzerine soğan eklenerek sotelenir. Daha sonra mantar doğranarak ilave edilir. Biraz su ve baharat eklenerek pişirilir.Etler ve mantarlar pişince içerisine diğer taraftan kızartılmış küp patatesler eklenir.
Diğer taraftan krep hazırlanır. Bunun için karıştırma kabına yumurta alınarak çırpılır. İçerisine süt, sıvıyağ ve biraz tuz eklenerek alabildiği kadar (yaklaşık 1,5 su b. ) un ilave edilir. Hazırlanan krep hamurundan ince krepler yapılır
İç harç ve krep hazır olunca krep yayılır, orta kısmına harç konularak önce karşılıklı kenarlarıdaha sonra diğer kenarları kapatılır.Yağlanmış fırın kabına dizilir. Daha sonra üzerine 1 dilim domates, 1 dilim biber ve bir dilim kaşar peyniri konularak kürdanla tutturulur.170 derecelik fırında pişirilir.
Kebap pişerken fesleğenli sos hazırlanır. Bunun için 1 domates renderelir.Üzerine salça ve biraz tuz eklenir. Ocaktan alınmasına yakın Doğranmış fesleğen eklenir. Kebap pişince sos ile servis yapılır bende fesleğen yoktu yapmadım orjinal tarif budur MANTAR KIZARTMASI yarm kg mantar 2 yumurta galeta unu 1 kase un 1 çay kaşığı kabartmatozu tuz ,kızartmak için sıvıyağ nasıl yaptım önce tabiki mantarları yıkadım peçetelerde suyunu süzdürdüm ve yumurtayı çıptımayrı bir kapta unu, tuzu, kabartmatozunu karıştırdım mantarımı önce unlu karışıma sonra yumurtaya sonra ise galeta ununa buladım ve firitözde kızarttım ohhh çıtır çıtır oldu çokta güzel oldu NOTT: eğer galeta unu yoksa ekmek içinede bulaya bilirsinizzz
canım babacım getirmiş pekte bilir böyle işleri kayserinin neyi meşursa bana getirir gurbette olunca sağolsun çok güzel oldu pişince elde yapılmış gibi tarifide aynı bildiğimiz tarif yani
MALZEMELER yeteri kadar patates 1 kutu krema karabiber yenibahar tuz,pulbiber ve bolca rendelenmiş kaşar peyniri 2 ,3 yemek kaşığı sıvıyağ YAPILIŞI patatesleri soyup yıkayalım ve yuvarlak dilimleyelim borcamı yağlayalım patatesleri dilimler üst üste gelecek şekilde dizelim ve baharatını serpelim üzerine kremayı dökelim peyniride serpiştirip alimilyüm folyo ile saralım ve fırına verelim arada kontrol edelim pişip pişmediğini pişmeye yakın folyoyu çıkartalım ki üzeri kızarsın sonra servis edelim Et yemeklerinin yanında süper gidiyor tavsiye ederim
aslında bu yemeği önce arkadaşım denedi çünkü tv den alınmış bir yemekti sonra tabiki ben denedimve favori yemeklerim arasına girdi arkadaşlarda bayılınca yayınlamaya karar verdik yanınada ben kereviz salatasına bayıldığım için kereviz salatası yaptım eee kara listeye geçeyim artık MALZEMELER 1 kg tavuk göğüsü(incetilmiş) yarım kg mantar 1 paket beşamel sos içinde (süt) kaşar peyniri 2 tane domates (kabukları soyulmuş) pul biber kekik 1 çaybardağı zeytin yağı YAPILIŞI öncelikle yağı pulbiberi kekik tavuğu güzelce karıştırıp harmanlayıp ağzınıda kapatıp dolapta 1 kaç saat bekletelim mantarları doğrayıp yağsız bir şekilde suyu çekilinceye kadar pişirelim ve domatesleri ekleyelim biraz daha kavuralım tuz ve baharat ekleyelim tavukları çıkartıp fırına verelim ve biraz fırında 15 20 dk pişirelim tekrar her birinin üzerine mantarlı sostan koyalım ve tekrar fırına verip birazdaha bekletip tekrar çıkartıp hazırlanmış beşamel sostan döküp bir daha fırına en son kaşar peyniri koyalım ve peynirler eriyince çıkartalım ve servis edelim KEREVİZ SALATASI 1 tane kereviz 2, 3 diş sarımsak 2 kaşık zeytin yağı limon tuz bolca yoğurt 5 kaşık mayonez önce kerevizin kabuklarını soyalım sarımsaklarıda sonra küçük doğrayıp rondodan geçirelim yani güzelce püre gibi yapalım sonra yoğurdu mayonezi çırpalım yağı tuzu limonu ekleyip güzelce karıştıralım ve dilediğimiz gibi servis edelim özellikle et yemeklerinin yanında süper oluyor
aslında bu tarifi internetten bulup yaptım değişik hoş bir tadı var patlıcanın her halini sevenlere MALZEMELER 4 tane patlıcan közlenmiş 1 tane soğan yarım paket beşamel sos 2 su bardağı süt karabiber tuz 1 kaşık tereyağı kaşar rendesi YAPIMI öncelikle sosumuzu hazırlayalım tereyağında soğanları kavuralım közlenmiş patlıcanların uç kısımlarına folyo saralım soğanı patlıcanların üzerine gezdirelim ve sarımsak rendeleyelim sonra pişmiş olan sosu ekleyelim fırına verelim üzerine rendelenmiş kaşar serpelim kızarınca çıkartıp servis yapalım NOT benim patlıcanlar çok cılızdı tombul patlıcan seçin
